大腸がんにならないための食事
大腸がんの予防には食事を改善することが大事です。
かつては日本人の死因として最も多かったのが胃がんでした、
ですが現代では女性の死亡率の1位が大腸がんとなるなど、
非常に増加率が著しいのです。
この背景には、食習慣の影響と考えるのが自然でしょう。
日本人の食習慣は近年欧米化が進んでおり、動物性脂肪や
動物性たんぱく質の摂取量が年々増えており、そのことが
様々な生活習慣病に繋がっていると考えられています。
肉類中心の食事に変わってきており、高カロリーで高脂肪、
高コレステロールな食事が多くなる傾向があります。
大腸がんがなぜ発生するかといえば、肉類などに含まれる
発ガン性物質により遺伝子にダメージを与えることにより
細胞が変異してポリープ⇒癌化します。
また、肉類はカロリーは高いですが、食物繊維を殆ど含まない
ため便の容積が小さくなり便通が悪くなります。
このことで、便が長い間大腸に留まることになります。
発ガン性物質が長い間大腸内に留まることにより、
ポリープが出来やすくなり、それがまた大腸がんに発展
し易い環境を作ってしまうのです。
肉類の摂取量と大腸がんの発病者数は世界での調査を見ると
相関性があり、肉を多く摂取する国が大腸がん発生率が
高いという結果となっています。
日本はもともと大腸がんの発症者数は世界的に見れば少ない
方であり、これは和食が大腸がんを発生させる有害物質が
少ないということなのだと思いますが、食習慣の欧米化で
肉類の摂取量が年々増えると共に大腸がんで死亡する患者数も
増えています。
このことから、大腸がんを予防するためには肉類中心の
食生活を改めることが大事だと考えられます。
また、食物繊維の大腸がんの予防効果については否定されて
いるものの、便通が良くなることによる腸内環境の改善効果は
認められていますので、肉類の量を減らして、大豆や野菜、
キノコ、海藻などの食物繊維の多い食品を多く摂ることが
大腸がんの予防に繋がるものと思われます。
